Rengør kaffekanden

I dag kom Drømmemanden hjem med termokanden fra arbejdet.  Han havde haft den stående i Bilen, så den kom lige med op for natten.

Men hold nu op, hvor var den beskidt. 

Så selvfølgelig måtte den lige få en kærlig omgang med vand og sæbe.  Overvejede at give den en tur i opvaskemaskinen (alt skal en tur i opvaskemaskinen for tiden ;-) ) men heldigvis forhørte jeg mig lige med klogere hoveder på Facebook, og det var et rungende nej der lød til spørgsmålet, om den ku tåle det.

Men heldigvis var de kloge hoveder så søde at de kom med fif til, hvad jeg kunne gøre i stedet for.

Så det blev sådan her i stedet for:

Skyl kanden med varmt vand.
Kom opvaskemiddel på en svamp og smør kanden godt ind i sæbe uden du skylder imens. Opvaskemiddel fjerner med lethed de sorte fedtede fingre, der hurtigt kommer på tingene på mekanikerens værksted.
Når kanden er fin udvendig, kommer du en teske bagepulver og varmt vand i kanden og lader det stå et par minutter.

Skyl og vupti - din termokande er fin igen.

Pulled pork

Så blev det min tur til at prøve at lave den populære pulled pork burger. Vi fik det første gang i sommers til grøn koncert og det er jo en fantastisk sammensætning de har fundet på. Burger, Barbecuesauce

, pulled pork og coleslaw - det jo alle ting der smager godt, bedre, bedst og himmelsk. Og så har de blandet det hele sammen - Jeg er vild med det!

Og selvom det tager lang tid at lave (ca. 24 timer) så er det et ret simpelt projekt der passer sig selv.

Jeg troede det var super svært og har længe gået og taget mig mod til at få det lavet. Der har da også været nogle nerver uden på tøjet og en frygt for at havne på pizzariaet efter så mange timers arbejde, men hold nu op, hvor var det bare godt. Det var bestemt det hele værd og både duften i hele hytten og den ro det giver at maden passer sig selv til den er færdig, gav faktisk søndagen en helt anden ro. Så det er bestemt ikke sidste gang vi har fået pulled pork som søndagshygge.

Hvis du har mod på at prøve, så får du selvfølgelig opskriften lige her:

Dag 1:

2000  g       Nakkefilet

20     dl.      Vand

130    g.      Salt

1       dl.      Whisky

Giv vand og salt et lille opkog, så saltet bliver opløst. Giv derefter whiskyen et opkog, sæt ild til den (PAS PÅ! Flammerne bliver store) og ta´ den af varmen. Når whiskyen er brændt ud, hældes den op i den kolde saltlage og det hele køles af.

Skær det værste fedt og sener af nakkefileten og læg den i den afkølede saltlage. Dæk den godt til med husholdningsfilm og sæt på køl i i 12 timer.

Dag 2:

I dag skal du tidligt op, hvis ikke I skal spise alt for sent. Men bare rolig, du kan sagtens hoppe i seng igen, når du har sat stegen i ovnen. Den vil passe sig selv resten af dagen og det eneste du skal, er at nyde duften.

Rub:

50    g        Brun farin

50    g        Paprika

2      spsk   Peber

2      spsk   Salt

1      tsk     Hvidløgspulver

1      tsk     Løgpulver

1      tsk     Røget Paprika

Bland alle ingredienserne sammen i en skål.

Tak nakkefiletten op af saltlagen og tør den godt af. Gnub Rubén godt ind i nakkefileten, husk alle folder og lommer. Læg stegen i en stegeso eller et ovnfastfad alt efter hvad du har (jeg brugte et ovnfastfad og det blev ganske fint)

Sæt stegen i ovnen og tænd på 110 grader. Nu skal den bare stå og hygge sig i 12 timer, til den har en kernetemperatur på 95 grader.

Imens kan du i dit eget tempo lave tilbehøret:

Vinegar-sauce:

1      dl        Æblecidereddike

1      dl.       Æblemost

0,25  dl       Tomatketchup

25     g        Brun farin

½     tsk      Chili

2      tsk      Salt

1      tsk      Peber

Bland alle ingredienserne sammen i en gryde og giv dem et opkog. Køl af og hæld den over det møre kød. Saucen skal være godt syrlig så den komplimenterer det fede kød. Vi hældte det i en lille kande så man selv kunne justere på sit kød, af hensyn til pigerne.

Coleslaw:

300    g       Hvidkål

150    g       Gulerødder

1       bdt     Persille

1       dl       Creme fraiche 18 %

1       dl       Mayonnaise

saften fra ½ citron

1       tsk     Honning

salt og peber

Skræl og riv eller snit gulerødder og hvidkål fint. Hak persillen og kom ved. Bland de øvrige ingredienser og bland det hele rundt.

Og nu er du faktisk færdig - det var da ret nemt ikke? 

Når kødet er færdigt, trækker du det fra hinanden med to gafler. Husk at få revet skorpen med krydderi i bittesmå stykker og bland det godt rundt i det andet, så den røgede smag bliver fordelt.

Og så er der serveret :-)

En lørdag med overskud

Og kampen mod kalk i toilettet!

Lørdag stod i rengøringens tegn og som det en sjælden gang sker, var hele familien sammen i krigen mod nullermænd.
Vi fik ordnet alle hjørner og kroge. Der blev støvsuget under sofaen og pigerne ryddede op på deres værelser. Det er ikke altid sjovt at gøre rent - indrømmet. Jeg kan også rigtig godt lide at skubbe det til side og finde på bedre ting at lave. Og jeg kan brokke mig i timevis over bunken med vasketøj der skal ordnes, for så at ordne den på 5 minutter når jeg endelig tager mig sammen. For når først man går i gang, og ser resultater af det man laver, er det jo næsten umuligt at stoppe igen. Så kan man også lige ordne tøjet i skabene, rykke sofaen ud og få støvsuget, ordne papirerne i skuffen, nippe de visne blade af potteplanterne og inden man ved af det, ligger man på knæ, med gule gummihandsker på, som en besat Karoline Flemming og fjerner kalk i wc kummen.

JO! I hørte rigtigt...

For nogle dage (læs: uger) siden, fik jeg en sags kalksten af en god ven. For når man bor, hvor der er meget kalk i vandet og toiletten så også har stået og rendt, kan det hurtigt komme til at se grimt ud. Jeg har prøvet alt - endda også at lukke øjnene, men det bliver ved med at være der og det er altså ikke kønt.
Men denne kalksten skulle kunne udvikle mirakler, så hvorfor ikke prøve? Jeg skulle bare lige finde tiden (hm hm) Og det blev så i dag.
Og det virkede - jeg er så lykkelig.
Lyden var ikke lige den mest behagelige, men med hørepropperne i og fuld knald på youtube, så er det ingen sag.

Se hvor fint mit toilet er nu - og jeg kunne lettet læne mig tilbage og nyde mit skønne, velduftende og nydelige hjem, som jeg nu bedst kan lide det.

Toilettet før jeg gik i krig

Vidunder stenen

Der mangler lige lidt i kanten, som jeg ikke kunne få af, men det er en klar forbedring, klaret på under 10 min.

Efter rengøringen tog Drømmemanden ud for at handle til weekenden. Og rengøringen har det jo med at bringe overskuet med sig, så jeg foreslog selvfølgelig at jeg lige brugte 24 timer, på at lave pulled pork, som vi kunne hygge med søndag - hvorfor ikke?

Det er lidt sjovt at lave morgendagens aftensmad samtidig med dagens aftensmad, men grisen skulle i lage og ligge natten over. Så mens jeg ordnede en fin lille lørdagsmiddag, tog Drømmenmanden sig af at brænde whiskyen af og få grisen på køl.

Det har været en helt fantastisk dag, som sluttede med chokoladekage og is. Jeg tror Drømmemanden går efter titlen som årets far, for efter aftensmad og kage, gik han i gang med at forvandle børneværelset til en stor hule, hvor pigerne kunne sove og hygge med historie og discolys. Jeg tror jeg må få ham til at gøre rent noget oftere ;-)

En god start på dagen!

De kloge siger at det vigtigste måltid på dagen er morgenmaden. De siger også at "du er hvad du spiser" - men det har jeg aldrig rigtig troet på. Hvor meget kan mad egentlig lige påvirke os? Så længe vi ikke går og er sultne selvfølgelig.
Jeg har så også ofte været træt og uoplagt sidst på dagen og når jeg går hjemme, hvor jeg helt glemmer at spise, er energien = 0 men mad og energi har jeg haft svært ved at sætte sammen. "ja ja, man har vel lov til at blive klogere ikk?" ;-)

Så nu er jeg blevet mere opmærksom på hvad jeg fylder mig, og naturligvis også prinsesserne, med. Jeg har dog et meget ømt punkt - morgenmad! Jeg har aldrig kunnet spise morgenmad og bare tanken om at skulle stå og lave det giver mig kvalme :-/ Men måske kan jeg lære mig selv det og gøre det til en sund vane, jeg håber det lykkes.

Denne morgen var i hvert fald en succes, med en ny opskrift på en lækker grød, som mætter uden den der fyldte flade fornemmelse, man godt kan få af grød.

Opskriften er til 1 person og selv om den tager lidt lang tid, for et morgenmåltid, så går det alligevel, fordi den næsten laver sig selv.

Min morgenmad

Grød:

50 g perlebyg
2 spsk havregryn
2 dl mælk

Skyl perlebyg i en si og kog perlebyg, havregryn og mælk, ved svag varme under låg i 30 minutter. Rør i grøden undervejs, så det ikke brænder fast i bunden. (Det var nemt ikk? :-) )

Jeg toppede den med sirup, rosiner og en lille håndfuld paranødder
Der ud over fik jeg et stort glas vand (som også er en ting jeg skal lære at blive bedre til at huske, så jeg tilfører et stort glas til alle mine måltider). Og til sidst en kop Grøn te som både er godt for dit velvære, din mentale ro og koncentrationsevne og så har jeg hørt at grøn te skulle være godt for huden - så det jo ren win win. Jeg kom for smags skyld en skive lime og ingefær i og lod dem trække med i ca. 2 min. Hvis du ikke kan undværre det søde i din te, kan du komme en lille teske honning i.

God dag :-)

Søndag, Sygdom & Smukke æbler

Jeg sidder tit og snuser rundt i de mange billeder der findes på internettet. Så da jeg fredag faldt over en diy til de smukkeste æbletærter, var der selvfølgelig ikke andet for end at kaste sig ud i det.  Disse smukke æble-roser, er der da vidst Ingen der kan stå for, jeg kunne i hvert fald ikke.

Så lørdag, købte jeg æbler og en pakke frossen butterdej, resten havde jeg derhjemme.  Endnu en grund til at man ikke kan gå forbi denne smukke dessert - den er smuk, den er enkel, den er billig og så elsker jeg blandingen af bagte æbler, kanel og butterdej - jeg kan simpelthen ikk få armene ned :-D

Vi var dog ikke hjemme lørdag, så det blev til en søndags-eftermiddags-kage.
Drømmemanden var ikke hjemme, store C var hos mormor og lille C vågnede med feber og ondt i maven. Stakkels lille pus.
Hun var heldigvis frisk nok til at hjælpe med at lave æbleroser - eller, hun sad med en udstikker og lavede figurer i det overskydende butterdej (forestil jer en skuffelse der stod ud af hende, da hendes fine stjerner og bogstaver, eksploderede i ovnen og slet ikke var til at kende igen :-/ ) men det er alligevel hyggeligt med selskab i køkkenet.
Og bagefter hyggede vi i sofaen med te, smuk dessert og tegnefilm.  Så blev det alligevel en okay søndag.

Den diy jeg fandt bestod kun af billeder, så jeg prøvede mig frem og har selvfølgelig prøvet at lave en ny diy til jer, så I også kan nyde den og imponerer gæsterne.

Til 6 roser brugte jeg:
2 æbler
Vand
Lidt citronsaft

1 pk butterdej
Stor spsk blødt smør
2-3 spsk brun farin
2 tsk kanel

Lidt smeltet smør
(Alle mål er et skøn, da jeg forsøgte mig frem, så prøv dig frem til du finder din yndlings kombination)

Ny diy???

Jeg er blevet tvunget til at rydde ud i mine køkkenskabe.
Jeg har endelig fået opfyldt min drøm og fået min længe savnet Opvaskemaskine :-)

Men det betyder jo så også at skabene skulle ryddes, for at gøre plads til det nye vidunder - og tænk engang hvad man får samlet sammen inde bagerst i sådan nogle skabe :-/

Jeg har en stor svaghed for glas, som af den slags der har Været syltetøj, champignoner og andet i. Så jeg vasker dem altid og gemmer dem, for tænk hvis jeg nu en dag fik taget mig sammen og gjort brug af dem.

Men disse flotte store glas, som havde forputtet sig bagerst i skabet, havde jeg da fuldstændig glemt alt om. Jeg havde godt nok en der ikke var tom endnu inde u skabet, men at jeg snart havde opbygget et mindre lager, var desværre røget ud af erindringen.
Men nu er de hævet frem og jeg skal da helt klart i gang med at gøre dem fine og få taget dem i brug.

Og når man som mig kun drikker neskaffe, er disse krukker jo egentlig helt gratis i sidste ende ;-)

En noget anderledes muffin

Men jeg må indrømme at lige så overrasket jeg var over at støde på denne tossede idé med at forklæde en kanelsnegl som en muffin, lige så overrasket blev jeg over, hvor ekstra god den faktisk blev.

Når jeg normalt bager kanelsnegle, flyder alt fyldet ud og så er det altså bare ikke det samme - men med denne smarte variant, bliver fyldet inden i. Og endnu bedre, selvom jeg, som jeg jo altid gør, glemte bagværket i ovnen, så de lige fik en tand for meget, så er de stadig bløde og luftige - så tænk engang, hvordan de mon er hvis man husker at tage dem ud i tide ;-)

Her har du i hvert fald opskriften, så kan du jo selv prøve :-)

Ingredienser:

1 dl mælk
50 g gær
1 spsk sukker
1/2 tsk salt
1 æg
100 g blødt smør
300 g hvedemel
Lidt mel til udrulning

Fyld:

100 g smør
100 g brun farin
2 tsk kanel

Sådan gør du:

Lun mælken og opløs gæren i.

Bland alle ingredienserne, undtagen melen, i en skål.

Ælt melen i, til dejen er glat og lad det hæve tildækket i 30 min.

Rør fyldet sammen. Slå dejen ned og rul den ud i en firkant på ca. 30×40 cm.

Smør fyldet på hele firkanten og rul den sammen.

Skær 12 stykker af dejen og kom dem i muffins papirforme. Jeg brugte yderligere min muffin bageplade (eller hvad pokker vi skal kalde den) for at den tunge dej ikk bare skulle ligge papirformene ned.

Pensl og bag i forvarmet ovn på den midterste rille ved 180° i ca 16-20 min.

Pynt evt med glasur og så skal de bare nydes :-)

De var bestemt en succes herhjemme og så dufter det jo altid herligt, når man bager noget med kanel :-)